Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Le Puy - Marie Cécile 2014
Château Le Puy se situe à Libourne, à Bordeaux. Il appartient à la famille Amoreau depuis 1610 et c’est aujourd’hui la quinzième génération qui gère le domaine, avec Jean-Pierre et Pascal Amoreau. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 51 hectares divisé en trois parcelles. À partir de 1990, ces derniers commencent les recherches d’élevage de leurs vins sans addition de sulfites. Ces vins, issus de raisins faisant l’objet d’un tri parfait, qui ne sont pas sulfités ni levurés et ni chaptalisés à la fermentation, sont élevés pendant 24 mois sans ajout de dioxyde de soufre. Ils sont donc élevés par bâtonnage en fonction d’un calendrier lunaire précis (élevage biodynamique certifié depuis 2012). Ces vins sont la pure « Expression Originale du Terroir », comme indiqué sur l'étiquette.
La cuvée Marie-Cécile est entièrement élaborée à partir de Sémillon. La vinification et l’élevage sont réalisés par dynamisation en barriques selon les phases de la lune. Ce vin naturel est embouteillé sans ajout de sulfites et se consomme dans sa jeunesse.
Cépage : 100% Sémillon