Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Puy - Marie Cécile 2014
Château Le Puy se situe à Libourne, à Bordeaux. Il appartient à la famille Amoreau depuis 1610 et c’est aujourd’hui la quinzième génération qui gère le domaine, avec Jean-Pierre et Pascal Amoreau. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 51 hectares divisé en trois parcelles. À partir de 1990, ces derniers commencent les recherches d’élevage de leurs vins sans addition de sulfites. Ces vins, issus de raisins faisant l’objet d’un tri parfait, qui ne sont pas sulfités ni levurés et ni chaptalisés à la fermentation, sont élevés pendant 24 mois sans ajout de dioxyde de soufre. Ils sont donc élevés par bâtonnage en fonction d’un calendrier lunaire précis (élevage biodynamique certifié depuis 2012). Ces vins sont la pure « Expression Originale du Terroir », comme indiqué sur l'étiquette.
La cuvée Marie-Cécile est entièrement élaborée à partir de Sémillon. La vinification et l’élevage sont réalisés par dynamisation en barriques selon les phases de la lune. Ce vin naturel est embouteillé sans ajout de sulfites et se consomme dans sa jeunesse.
Cépage : 100% Sémillon