LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2018
Vinařství La Porte Saint Jean se nachází ve vesnici Montreuil-Bellay v regionu Anjou-Saumur v údolí Loiry. Patří Sylvainovi Dittièrovi od roku 2011, po profesionálních zkušenostech u významných vinařů a vinařských oblastí: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Obhospodařuje více než 7 hektarů vinic vedených podle certifikovaného ekologického zemědělství. Při vinifikaci a zrání uplatňuje minimalistický přístup, používá velmi málo síry a dřeva.
Les Cormiers je vyroben z Cabernet Franc s věkem kolem šedesáti let. Vinifikace probíhá v betonových nádržích, poté je šťáva gravitačně převedena do bordelaských sudů, kde víno zraje 18 až 24 měsíců.
Odrůda: 100% Cabernet Franc