LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2018
Domänen La Porte Saint Jean ligger i byn Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loiredalen. Den har tillhört Sylvain Dittière sedan 2011, efter professionella erfarenheter hos stora vinmakare och domäner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver mer än 7 hektar vingårdar som sköts enligt certifierad ekologisk odling. Han tillämpar en minimalistisk metod vid vinifiering och lagring, använder mycket lite svavel och trä.
Les Cormiers är framställt av Cabernet Franc med en ålder på cirka sextio år. Vinifieringen sker i betongtankar och sedan överförs juicen med gravitation till Bordeaux-fat där vinet lagras i 18 till 24 månader.
Druvsort: 100% Cabernet Franc