LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2018
Het domein La Porte Saint Jean ligt in het dorp Montreuil-Bellay, in de regio Anjou-Saumur in de vallei van de Loire. Het behoort sinds 2011 toe aan Sylvain Dittière, na professionele ervaringen bij grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. Hij hanteert een minimalistische aanpak bij de vinificatie en opvoeding, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
Les Cormiers wordt gemaakt van Cabernet Franc met een leeftijd van ongeveer zestig jaar. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks waarna het sap via zwaartekracht wordt overgebracht naar Bordeaux-vaten waar de wijn 18 tot 24 maanden wordt gerijpt.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc