Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Duroché - Gevrey-Chambertin - 1er Cru Estournelles Saint Jacques 2018
Domaine Duroché se nachází v Gevrey-Chambertin v Burgundsku. Je to rodinný statek již 5 generací s prvními lahvemi vyrobenými z ročníku 1933. O nemovitost se dnes starají Gilles a Pierre Duroché. Po postupných nákupech pozemků z otce na syna nyní obhospodařují 8,5 hektaru v apelacích Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru a Grands Crus, včetně prestižního Chambertin Clos de Bèze.
Gevrey-Chambertin « Estournelles Saint-Jacques » pochází z Pinot Noir pěstovaného na terroiru Premier Cru se stejným názvem. Půda je složena z vápence a jílovců. Vinice byly vysazeny v roce 1981. Při vinifikaci jsou extrakce mírné a zrání trvá 13 až 15 měsíců bez přelévání. Lahvování se provádí po smíchání sudů z každého cru v nádrži.
Odrůda: 100% Pinot Noir