De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Duroché - Gevrey-Chambertin - 1er Cru Estournelles Saint Jacques 2018
Domaine Duroché bevindt zich in Gevrey-Chambertin, in Bourgogne. Het is een familiebedrijf sinds 5 generaties met de eerste bottelingen vanaf het oogstjaar 1933. Gilles en Pierre Duroché zijn tegenwoordig verantwoordelijk voor het domein. Na opeenvolgende aankopen van percelen van vader op zoon exploiteren zij nu 8,5 hectare onder de appellaties Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru en Grands Crus, waaronder de prestigieuze Chambertin Clos de Bèze.
Gevrey-Chambertin « Estournelles Saint-Jacques » is afkomstig van Pinot Noir geteeld op het terroir Premier Cru met dezelfde naam. De bodem bestaat uit kalksteen en mergel. De wijngaarden zijn geplant in 1981. Tijdens de vinificatie zijn de extracties gematigd en de rijping varieert van 13 tot 15 maanden zonder overpompen. Het bottelen gebeurt na het samenvoegen van de vaten van elke cru in een tank.
Druivensoort: 100% Pinot Noir