Domaine Courbis - Saint Joseph Rouge 2019
Die Domaine Courbis befindet sich in Châteaubourg in der Ardèche . Die Brüder Laurent und Dominique betreiben heute das Weingut der Familie aus dem 16. Jahrhundert. Das Weingut ist das südlichste der Appellation Saint-Joseph und grenzt an die Appellation Cornas. Es besteht aus rund 35 Hektar Rebfläche.
Saint-Joseph Rouge wird aus Syrah hergestellt . Die manuelle Ernte ist völlig entstellt. Die Weinbereitung erfolgt in geschlossenen Edelstahltanks. Die Temperatur wird für maximale Farbextraktion auf 30-32 ° C geregelt. Die Mazeration dauert 12 bis 15 Tage. Die Reifung dauert 14 Monate : 15 bis 20% in Bottichen , 20% in Fässern eines Weins , 55 bis 60% in Fässern mit 2, 3 und 4 Weinen .
Rebsorte: 100% Syrah