Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ollier Taillefer - Castel Fossibus 2016
Domaine Ollier Taillefer se nachází na severovýchodě apelace Faugères v Languedocu. Rodinný statek je provozován pátou generací: Luc a Françoise Ollier, bratr a sestra. Obhospodařují svou vinici o rozloze 36 hektarů, která je certifikována pro ekologické zemědělství. Od roku 2020 se do správy statku zapojil Lucův syn (Florent Ollier).
Castel Fossibus je směs Grenache, Syrah a Mourvèdre. Víno zraje v sudech z francouzského dubu s maximálně 15 % nového dřeva.
Odrůdy: Grenache, Syrah, Mourvèdre