De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Ollier Taillefer - Castel Fossibus 2016
Domaine Ollier Taillefer ligt in het noordoosten van de appellatie Faugères, in Languedoc. Het familiebedrijf wordt beheerd door de vijfde generatie: Luc en Françoise Ollier, broer en zus. Zij beheren hun wijngaard van 36 hectare, gecertificeerd biologisch. Sinds 2020 is Lucs zoon (Florent Ollier) toegetreden tot het beheer van het domein.
Castel Fossibus is een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre. De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten met maximaal 15% nieuw hout.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre