JJ PRÜM - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese (moelleux) 2012
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se nachází ve vesnici Wehlen na březích Mosely v Německu. Rodina Prüm vyrábí víno v Mosel již několik set let, ale vinařství bylo založeno v roce 1911 Johannem Josefem Prüm. Vinařství převzal jeho bratr Sebastian v roce 1920, v roce, kdy JJ Prüm vytvořil své první sladké víno Auslese, a stalo se jedním z nejznámějších a nejrespektovanějších vín v Německu. Od té doby zůstalo vinařství rodinným podnikem. Joh. Jos. Prüm vlastní asi dvacet hektarů vinic rozdělených do několika vinic Erste Lage. Téměř polovina z nich se nachází ve vinici Wehlener Sonnenuhr, která vyrábí řadu stylů podle systému Prädikatswein, včetně Auslese, Beerenauslese, Eiswein a Trockenbeerenauslese.
Auslese znamená „Vybraná sklizeň“; hrozny jsou ručně vybírány a mají ušlechtilou hnilobu. Sklízejí se při 83–110 Oechsle (minimální hmotnost moštu), což odpovídá 191–260 g/L cukru.
Odrůda: 100% Riesling