JJ PRÜM - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese (moelleux) 2012
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) is gelegen in het dorp Wehlen aan de oevers van de Moezel in Duitsland. De familie Prüm produceert al honderden jaren wijn in de Moezel, maar het domein werd in 1911 opgericht door Johann Josef Prüm. Het domein werd in 1920 overgenomen door zijn broer Sebastian, het jaar waarin JJ Prüm zijn eerste zoete Auslese-wijn maakte, en is een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnen van Duitsland geworden. Sindsdien is het domein familiebezit gebleven. Joh. Jos. Prüm bezit ongeveer twintig hectare wijngaarden verdeeld over meerdere Erste Lage wijngaarden. Bijna de helft daarvan ligt in de wijngaard Wehlener Sonnenuhr, die een reeks stijlen produceert onder het Prädikatswein-systeem, waaronder Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese.
Auslese betekent "Selectieve oogst"; de druiven worden met de hand geselecteerd en vertonen edele rot. Ze worden geoogst bij 83–110 Oechsle (minimale mostgewicht), wat overeenkomt met 191–260 g/L suiker.
Druivensoort: 100% Riesling