Bénédicte et Stéphane TISSOT - Traminer - Savagnin 2018
Domaine Stéphane Tissot se již léta stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařeno v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-louise, Daniela a André. Ten poslední zdědil 38 arů, které se staly doménou André a Mireille Tissot, dnes vedenou jejich synem Stéphanem.
Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si osvojuje tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinařství/oenologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství, v roce 2004 pak na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot noir.
Traminer je vyroben z Savagninu. Savagnin patří do rodiny Traminer (Gewurztraminer, Traminer Rose). Tento cuvée je vinařen s ouillage, aby si zachoval svůj ovocný profil, a lahvován po 6 měsících zrání.
Odrůda: 100% Savagnin