Bénédicte et Stéphane TISSOT - Traminer - Savagnin 2018
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijngaarden te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie voegde hij zich in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, en ging in 2004 over op biodynamie. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivensoorten uit de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot noir.
Traminer wordt gemaakt van Savagnin. Savagnin behoort tot de Traminer-familie (Gewurztraminer, Traminer Rose). Deze cuvée wordt met ouillage vinifieerd om zijn fruitige profiel te behouden en gebotteld na 6 maanden rijping.
Druivensoort: 100% Savagnin