Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta est situé dans la ville d'Ugarteche, en Argentine. En 2005, trois amis proches, Andrej Razumovsky d'Autriche et son cousin André Hoffmann de Suisse, se sont joints à Jeremie Delecourt de France pour créer un domaine à Mendoza en Argentine. Dans la culture indigène locale, Alpamanta signifie « Amour pour la Terre »: toutes les pratiques agricoles sont axées sur le respect du sol et de sa biodiversité, contribuant à l'équilibre de l'écosystème. Les vignobles sont certifiés au niveau international par la société Argencert, qui fait partie d'Ecocert. Tous les vins sont issus de raisins certifiés biologiques et biodynamiques de leur propre vignoble.
Ce vin est élaboré à partir de Syrah récoltée manuellement. Les raisins ont macéré pendant 25 jours et la fermentation a démarré spontanément avec les levures indigènes. Le vin a été élevé pendant 10 mois, entièrement en cuves inox.
Cépage : 100% Syrah