Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta est situé dans la ville d'Ugarteche, en Argentine. En 2005, trois amis proches, Andrej Razumovsky d'Autriche et son cousin André Hoffmann de Suisse, se sont joints à Jeremie Delecourt de France pour créer un domaine à Mendoza en Argentine. Dans la culture indigène locale, Alpamanta signifie « Amour pour la Terre »: toutes les pratiques agricoles sont axées sur le respect du sol et de sa biodiversité, contribuant à l'équilibre de l'écosystème. Les vignobles sont certifiés au niveau international par la société Argencert, qui fait partie d'Ecocert. Tous les vins sont issus de raisins certifiés biologiques et biodynamiques de leur propre vignoble.
Ce vin est élaboré à partir de Syrah récoltée manuellement. Les raisins ont macéré pendant 25 jours et la fermentation a démarré spontanément avec les levures indigènes. Le vin a été élevé pendant 10 mois, entièrement en cuves inox.
Cépage : 100% Syrah