De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta ligt in de stad Ugarteche in Argentinië. In 2005 sloegen drie goede vrienden, Andrej Razumovsky uit Oostenrijk en zijn neef André Hoffmann uit Zwitserland, zich aan bij Jeremie Delecourt uit Frankrijk om een domein te creëren in Mendoza, Argentinië. In de lokale inheemse cultuur betekent Alpamanta "Liefde voor de Aarde": alle landbouwpraktijken zijn gericht op respect voor de bodem en haar biodiversiteit, wat bijdraagt aan het evenwicht van het ecosysteem. De wijngaarden zijn internationaal gecertificeerd door Argencert, dat deel uitmaakt van Ecocert. Alle wijnen zijn afkomstig van druiven die gecertificeerd zijn als biologisch en biodynamisch van hun eigen wijngaard.
Deze wijn is gemaakt van Syrah die met de hand is geoogst. De druiven hebben 25 dagen gemacereerd en de fermentatie begon spontaan met de inheemse gisten. De wijn is gedurende 10 maanden gerijpt, volledig in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Syrah