Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta se nachází ve městě Ugarteche v Argentině. V roce 2005 se tři blízcí přátelé, Andrej Razumovsky z Rakouska a jeho bratranec André Hoffmann ze Švýcarska, připojili k Jeremie Delecourt z Francie, aby vytvořili vinařství v Mendoze v Argentině. V místní domorodé kultuře znamená Alpamanta „Láska k Zemi“: všechny zemědělské praktiky jsou zaměřeny na respekt k půdě a její biodiverzitě, což přispívá k rovnováze ekosystému. Vinice jsou mezinárodně certifikovány společností Argencert, která je součástí Ecocert. Všechna vína pocházejí z hroznů certifikovaných jako biologické a biodynamické z jejich vlastního vinohradu.
Víno je vyrobeno z Syrah, které bylo ručně sklizeno. Hrozny macerovaly 25 dní a fermentace začala spontánně s místními kvasinkami. Víno bylo zráno po dobu 10 měsíců, výhradně v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Syrah