Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta ligger i byen Ugarteche i Argentina. I 2005 sluttede tre nære venner, Andrej Razumovsky fra Østrig og hans fætter André Hoffmann fra Schweiz, sig til Jeremie Delecourt fra Frankrig for at skabe en vingård i Mendoza, Argentina. I den lokale oprindelige kultur betyder Alpamanta "Kærlighed til Jorden": alle landbrugspraksisser fokuserer på respekt for jorden og dens biodiversitet, hvilket bidrager til økosystemets balance. Vinmarkerne er internationalt certificeret af Argencert, som er en del af Ecocert. Alle vine kommer fra druer, der er certificeret økologiske og biodynamiske fra deres egen vingård.
Denne vin er lavet af Syrah, høstet manuelt. Druerne har macereret i 25 dage, og gæringen startede spontant med de indfødte gærtyper. Vinen er lagret i 10 måneder, udelukkende i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Syrah