Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ALPAMANTA - Syrah 2016
Alpamanta est situé dans la ville d'Ugarteche, en Argentine. En 2005, trois amis proches, Andrej Razumovsky d'Autriche et son cousin André Hoffmann de Suisse, se sont joints à Jeremie Delecourt de France pour créer un domaine à Mendoza en Argentine. Dans la culture indigène locale, Alpamanta signifie « Amour pour la Terre »: toutes les pratiques agricoles sont axées sur le respect du sol et de sa biodiversité, contribuant à l'équilibre de l'écosystème. Les vignobles sont certifiés au niveau international par la société Argencert, qui fait partie d'Ecocert. Tous les vins sont issus de raisins certifiés biologiques et biodynamiques de leur propre vignoble.
Ce vin est élaboré à partir de Syrah récoltée manuellement. Les raisins ont macéré pendant 25 jours et la fermentation a démarré spontanément avec les levures indigènes. Le vin a été élevé pendant 10 mois, entièrement en cuves inox.
Cépage : 100% Syrah