Bénédicte et Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2018
Domaine Stéphane Tissot se již mnoho let stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařství v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André. Ten zdědil 38 arů, které se staly doménou André a Mireille Tissot, dnes vedenou jejich synem Stéphanem.
Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinařství/enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přijal ekologické zemědělství, poté v roce 2004 přešel na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot Noir.
La Mailloche je cuvée vyrobené z Chardonnay pěstovaného na pozemku o rozloze 1,4 hektaru. Víno zraje v sudech po dobu 24 měsíců, z toho 20 % nových.
Odrůda: 100% Chardonnay