Domaine Fumey Chatelain - Ploussard 2011
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začínali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik půjčováním sklepů a sudů, které nepoužívali jiní vinaři, než se usadili v rozpadající se zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn, Marin, který po několikanásobné vinifikaci v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe se k nim připojil. Domaine je v současnosti v rozumné kultivaci, ale s úmyslem zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Ploussard pochází z vinic pěstovaných na jílovitých a vápencových půdách. Macerace trvá asi patnáct dní.
Odrůda: 100% Ploussard