Domaine Fumey Chatelain - Ploussard 2011
Domaine Fumey Chatelain ligt in Montigny-lès-Arsures, in de Jura. Het werd opgericht door Raphaël Fumey en Adeline Chatelain in 1986. Destijds begonnen ze met 56 are wijngaarden en een activiteit van productie en verkoop van druiven. In het voorjaar van 1991, vanwege een verschrikkelijke vorstperiode, hadden ze zo weinig druiven over dat ze besloten deze zelf te vinifiëren en daarmee hun eerste jaargang tekenden. Ze ontwikkelden het domein door kelders en vaten te lenen die niet werden gebruikt door andere wijnmakers, voordat ze zich vestigden in een vervallen boerderij. Tegenwoordig bezit het domein 17 hectare wijngaarden en hun zoon, Marin, die na meerdere keren vinificeren in Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika zich bij hen voegt. Het domein is momenteel in verantwoorde teelt maar is van plan om in de komende jaren over te schakelen naar biologische landbouw.
Ploussard komt van wijngaarden die op mergel- en kalkrijke bodems worden geteeld. De maceratie duurt ongeveer vijftien dagen.
Druivensoort: 100% Ploussard