Domaine Fumey Chatelain - Ploussard 2011
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ar vinodling och en verksamhet för produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och signerade då sin första årgång. De utvecklade gården genom att låna oanvända källare och tunnor från andra vinodlare innan de bosatte sig i en förfallen gårdsbyggnad. Idag äger gården 17 hektar vinodlingar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, ansluter sig till dem. Gården är för närvarande i ansvarsfull odling men planerar att påbörja en övergång till ekologiskt jordbruk inom de närmaste åren.
Ploussard kommer från vinodlingar på ler- och kalkhaltiga jordar. Macerationen varar i ungefär femton dagar.
Druvsort: 100% Ploussard