Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
That Boutique-y Gin Company - Neroli Gin - 46%
That Boutique-y Gin Company je obchodní značka společnosti Atom Supplies Limited. That Boutique-y Gin Company spolupracuje s destilerií různých velikostí na vytváření limitovaných edic spolupracujících ginů. Je to sesterská společnost That Boutique-y Whisky (a Rum) Company, kterou založili Master of Malt a Maverick Drinks s cílem otřást průmyslem lihovin a učinit jej zábavnějším a více spolupracujícím. Ilustrace na lahvích ginu vytvořila Grace J. Ward.
Pro výrobu tohoto ginu se neroli olej získává z květů hořkého pomeranče parní destilací. K výrobě pouhého 1 kg oleje je potřeba více než tuna květů.