Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
That Boutique-y Gin Company - Neroli Gin - 46%
That Boutique-y Gin Company er et handelsnavn for Atom Supplies Limited. That Boutique-y Gin Company samarbejder med destillerier af forskellig størrelse for at skabe samarbejds-Gin i begrænset udgave. Det er søsterselskabet til That Boutique-y Whisky (og Rum) Company, som blev lanceret af Master of Malt og Maverick Drinks med det formål at ryste spiritusindustrien for at gøre den mere sjov og samarbejdsorienteret. Illustrationerne på Gin-flaskerne er skabt af Grace J. Ward.
For at skabe denne gin udvindes neroliolie fra blomsten af bitterappelsinen ved dampdestillation. Det kræver mere end et ton blomster for at producere kun 1 kg olie.