Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SAVANNA - Grand Arome Lontan 57 - 57%
Palírna Savanna se nachází na ostrově Réunion. Byla navržena a postavena Emilem Hugotem v letech 1948 až 1950. V té době, umístěná v Saint Paul, byla připojena k cukrové rafinérii se stejným názvem. V roce 1982 palírna Savanna získala destilační dílnu, jejíž produkce byla určena pouze k výrobě lehkého rumu pro export, po podpisu důležité smlouvy o dodávkách rumu s německým klientem, který je lídrem na trhu. Toto získání bylo pro palírnu Savanna spouštěčem rozvoje její rumové technologie, která od té doby znásobila diverzifikaci a kvalitu její produkce. Dnes palírna Savanna vyváží většinu své produkce rumu profesionálům. Stejně jako mnoho rumových palíren je palírna Savanna vybavena diskontinuální fermentací, také nazývanou proces „mateřské nádoby“, sestávající z 8 fermentorů o objemu 100 m3 a všech jejích satelitů. Tato diskontinuita je synonymem pro dosažení produktu vysoké kvality.
Rhum Grand Arôme Lontan pochází z fermentace melasy z cukrové třtiny z terroiru, s obsahem nežádoucích látek vyšším než 800 g/HLAP (hektolitr čistého alkoholu) a minimálním obsahem esterů 500 g/HLAP.