Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ponsot - Clos de la Roche - Cuvée Vielles Vignes 2008
Le Domaine Ponsot est situé à Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Il a été fondé en 1872 par la famille Ponsot et la plupart des exploitations du domaine sont en Grand Cru et Premier Cru. Aujourd'hui le patrimoine reste exclusivement familial, et les différentes entités du Domaine sont la propriété de Laurent, Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot. Le domaine a gagné en notoriété lorsqu'il a été mêlé à la fraude au vin généralisée du contrefacteur Rudy Kurniawan. En 2008, le propriétaire Laurent Ponsot a reçu une liste d'enchères qui comprenait quelques vieux millésimes de vins Ponsot. Certains d'entre eux étaient des vins qui n'avaient jamais été produits et, soupçonnant une contrefaçon, ont demandé que ces vins soient retirés de la vente aux enchères. Depuis lors, Ponsot s'est penché sur diverses mesures de contrefaçon et, en 2009, les bouteilles ont été marquées par des empreintes digitales avec des codes à bulles uniques impossibles à reproduire.
Le Domaine Ponsot est le plus important propriétaire en Clos de la Roche, possédant 3,4 hectares sur 4, dont 3 dans le lieu-dit Clos de la Roche.
Cépage : 100% Pinot Noir