Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Ponsot - Clos de la Roche - Cuvée Vielles Vignes 2008
Le Domaine Ponsot est situé à Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Il a été fondé en 1872 par la famille Ponsot et la plupart des exploitations du domaine sont en Grand Cru et Premier Cru. Aujourd'hui le patrimoine reste exclusivement familial, et les différentes entités du Domaine sont la propriété de Laurent, Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot. Le domaine a gagné en notoriété lorsqu'il a été mêlé à la fraude au vin généralisée du contrefacteur Rudy Kurniawan. En 2008, le propriétaire Laurent Ponsot a reçu une liste d'enchères qui comprenait quelques vieux millésimes de vins Ponsot. Certains d'entre eux étaient des vins qui n'avaient jamais été produits et, soupçonnant une contrefaçon, ont demandé que ces vins soient retirés de la vente aux enchères. Depuis lors, Ponsot s'est penché sur diverses mesures de contrefaçon et, en 2009, les bouteilles ont été marquées par des empreintes digitales avec des codes à bulles uniques impossibles à reproduire.
Le Domaine Ponsot est le plus important propriétaire en Clos de la Roche, possédant 3,4 hectares sur 4, dont 3 dans le lieu-dit Clos de la Roche.
Cépage : 100% Pinot Noir