RHUM CLEMENT - Millésime 1970 - 44%
L’Habitation Clément se nachází ve François na Martinikě. Destilerie byla založena Homèrem Clémentem v roce 1887, kdy koupil panství uprostřed cukerné krize. V té době byl Homère Clément velmi populárním členem martinikské komunity a starostou Le François. Koupil prestižní cukrovou plantáž známou jako Domaine de l’Acajou. Toto panství o rozloze 43 akrů bylo považováno za jednu z nejlepších cukrových plantáží na ostrově Martinik. Ale protože bylo uvězněno v chudé a stagnující cukerné ekonomice, bylo bohužel nuceno k bankrotu. Homère Clément provedl nezbytné investice a přeměnil jednu z nejprestižnějších cukrových plantáží na ostrově na světovou producenta Rhum Agricole. Přiměl zemědělce, aby se vrátili na pole a znovu sklízeli cukrovou třtinu, ale ne k rafinaci cukru. Jeho myšlenkou bylo lisovat cukrovou třtinu pěstovanou na jeho kvalitním panství, aby získal aromatickou a chutnou šťávu z první lisáže pro destilaci čistého rumu. Inspirován velkými eaux-de-vie, které objevil při studiu v Paříži v mládí, Homère napodobil destilátory velkých Armagnaců na jihozápadě Francie, aby zdokonalil svou metodu výroby rumu, dnes známou jako Rhum Agricole. Po smrti Charlese Clémenta, jeho syna, byla společnost koupena Georgem-Louisem a Jean-Josém Clémentem, a později GBH v roce 1986, který je jejím vlastníkem dodnes. Destilerie je nyní uzavřena a přeměněna na muzeum; rum Clément se destiluje v Distillerie du Simon nacházející se ve François, několik kilometrů daleko, a poté zraje v sklepeních Clément.