Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la pousse d'Or - Clos de la Bousse d'Or 2018
Domaine de la Pousse d’Or se nachází ve Volnay, v Burgundsku. Produkuje 5 Grand Cru, 11 Premier Cru (z toho 3 monopole) v Côte de Beaune a Côte de Nuits. Parcely o rozloze přibližně 17 hektarů jsou obhospodařovány podle certifikované biodynamiky. Domaine bylo založeno Gérardem Potelem v roce 1964 a od konce minulého století je vlastníkem domény Patrick Landanger. Provedl významné investice jak do vinic, tak do zařízení pro výrobu a zrání vína. Připojil se k němu jeho syn Benoît, který mu pomáhá s vinifikací od roku 2013. V roce 2018 předal Patrick správu Domaine de la Pousse d’Or Benoîtovi.
Clos de la Bousse d’Or je Volnay Premier Cru pocházející z monopolu o rozloze 2,13 hektaru: parcela obklopená kamennou zdí a vysazená pod radnicí ve Volnay. Vinice Pinot Noir byly vysazeny mezi lety 1958 a 2012 na terroiru podporujícím odvodnění. Sklizeň je ruční a ve sklepě se provádějí tři třídění. Hrozny jsou odstřapovány a hrozny macerují za studena po dobu 5 až 7 dnů, s kvašením trvajícím v průměru 21 dní. Víno zraje na kalech po dobu 16 až 18 měsíců, z toho 12 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Pinot Noir