Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2019
Im Herzen der Appellation Gigondas gelegen , ist Saint Cosme ein historisches Weingut der besonderen Art: Sein gallo-römischer Weinbau besteht aus in den Fels gehauenen Gärtanks. Das Anwesen wurde 1490 von der Familie Barruol erworben und hat 15 Generationen von Winzern die Nachfolge erlebt. Es umfasst 22 Hektar alte Reben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Bereits 1972 war Henri Barruol vom Interesse des ökologischen Weinbaus überzeugt. Er praktizierte es, um seine Reben zu respektieren, saubere Weine zu produzieren und das Ökosystem des Saint Cosme-Tals zu schützen. Heute leitet sein Sohn Louis Barruol das Weingut und gründete 1997 einen „Négoce-Vigneron“.
Der Côte-Rôtie wird aus Serine hergestellt , einem alten Syrah. Die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben und die Reifung dauert 12 Monate in Fässern , von denen 30% neu sind.
Rebsorte: 100% Serin