Julien Altaber - SEXTANT - Saint Aubin 1er Cru 2018
Julien Altaber, narozený v Auvergne, vyrostl v Mâconnais na jih od Burgundska. Přirozeně se ve věku 16 let vydal na cestu vinařství a pokračoval ve vzdělávání ve velkém obchodním domě v Beaune. V roce 2002 sklízí spolu s Dominique Derain v Saint-Aubin, který ho nakonec v roce 2007 povzbudil, aby koupil své první hrozny Pinot Noir. Bez jakéhokoli vybavení využil infrastrukturu Dominique k výrobě své první cuvée. V roce 2015, po fázi vybavení a akvizice, vlastnil půl hektaru vinic. Všechny hrozny pocházejí z vinic pěstovaných bez herbicidů a syntetických produktů. Všechna vína jsou vinifikována a zrána bez siřičitanů s velmi malým zásahem.
Saint Aubin Premier Cru je směs dvou lieux-dits; La Chateniaire a La Combe au Sud. La Chateniaire, vysazená na skalnaté části Montrachetu, se nachází na vápencové desce na jihozápadně orientovaném svahu. La Combe je na jílovito-vápencové půdě. Obě parcely jsou zatravněné: to přináší silnou konkurenci s révou, velmi nízké výnosy, které každý rok zaručují velmi dobrý zdravotní stav a dobrou zralost.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>