Julien Altaber - SEXTANT - Saint Aubin 1er Cru 2018
Julien Altaber, född i Auvergne, växte upp i Mâconnais söder om Bourgogne. Han gick naturligtvis mot vinodling vid 16 års ålder och fortsatte sin utbildning i ett stort handelsföretag i Beaune. År 2002 skördade han tillsammans med Dominique Derain i Saint-Aubin, som slutligen 2007 uppmuntrade honom att köpa sina första Pinot Noir-druvor. Utan någon utrustning använde han Dominiques anläggningar för att göra sin första cuvée. År 2015, efter en fas av utrustning och förvärv, ägde han en halv hektar vingårdar. Alla druvor kommer från vingårdar odlade utan ogräsmedel eller syntetiska produkter. Alla viner är vinifierade och lagrade utan sulfiter med mycket lite intervention.
Saint Aubin Premier Cru är en blandning av två lieux-dits; La Chateniaire och La Combe au Sud. La Chateniaire, planterad på den steniga delen av Montrachet, ligger på en kalkstensplatta på en sydvästsluttning. La Combe är på ler-kalkjord. Båda parcellerna är gräsbevuxna: detta skapar en stark konkurrens med vinrankan, mycket låga avkastningar som varje år garanterar ett mycket bra hälsotillstånd och en god mognad.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>