Julien Altaber - SEXTANT - Saint Aubin 1er Cru 2018
Julien Altaber, født i Auvergne, voksede op i Mâconnais syd for Bourgogne. Han gik naturligt mod vinavl som 16-årig og fortsatte sin uddannelse i et stort handelshus i Beaune. I 2002 deltog han i høsten sammen med Dominique Derain i Saint-Aubin, som til sidst i 2007 opmuntrede ham til at købe sine første Pinot Noir-druer. Uden noget udstyr brugte han Dominques faciliteter til at lave sin første cuvée. I 2015, efter en fase med udstyr og erhvervelse, ejede han en halv hektar vinmarker. Alle druer kommer fra vinmarker dyrket uden ukrudtsmidler eller syntetiske produkter. Alle vine er vinificeret og lagret uden sulfitter med meget lidt intervention.
Saint Aubin Premier Cru er en blanding af to lieux-dits; La Chateniaire og La Combe au Sud. La Chateniaire, plantet på den stenede del af Montrachet, ligger på en kalkstensplade på en sydvestvendt skråning. La Combe er på ler-kalkjord. Begge parceller er græsbevoksede: dette skaber en stærk konkurrence med vinstokken, meget lave udbytter, der hvert år sikrer en meget god sundhedstilstand og en god modenhed.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>