Julien Altaber - SEXTANT - Saint Aubin 1er Cru 2018
Julien Altaber, geboren in Auvergne, groeide op in de Mâconnais ten zuiden van Bourgogne. Hij koos op natuurlijke wijze voor wijnbouw op 16-jarige leeftijd en vervolgde zijn opleiding bij een groot handelshuis in Beaune. In 2002 oogstte hij samen met Dominique Derain in Saint-Aubin, die hem uiteindelijk in 2007 aanmoedigde zijn eerste Pinot Noir-druiven te kopen. Zonder enige apparatuur gebruikte hij de faciliteiten van Dominique om zijn eerste cuvée te maken. In 2015, na een fase van uitrusting en acquisitie, bezat hij een halve hectare wijngaarden. Alle druiven komen van wijngaarden die zonder onkruidverdelgers of synthetische producten worden geteeld. Alle wijnen worden gevinifieerd en gerijpt zonder sulfieten met zeer weinig interventie.
Saint Aubin Premier Cru is een assemblage van twee lieux-dits; La Chateniaire en La Combe au Sud. La Chateniaire, geplant op het rotsachtige deel van Montrachet, ligt op een kalkstenen plaat op een zuidwestelijk georiënteerde helling. La Combe ligt op klei-kalkbodem. Beide percelen zijn ingegrasd: dit zorgt voor sterke concurrentie met de wijnstok, zeer lage opbrengsten die elk jaar een zeer goede gezondheidstoestand en een goede rijpheid garanderen.
Druivensoort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>