Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2019
Clos des Centenaires se nachází v apelaci Costières-de-Nîmes a rozkládá se na 7 hektarech kopce s valouny z období Villafranchien. Clos des Centenaires patří Lucu Baudetovi a jeho manželce Stéphanie. Půdy jsou obdělávány s přirozeným travním porostem, mělkým orbou a zvláštní péčí věnovanou biodynamickému kompostu, který připravují každý rok. Vstupy jsou omezeny na přírodní produkty schválené pro biologické zemědělství, bez pesticidů.
Grenache Vieilles Vignes je složen z 100% Grenache. Vinifikace probíhá v betonových tancích a hrozny nejsou odstopkovány. Fermentace probíhá s původními kvasinkami. Extrakce se provádí přečerpáváním, bez zatloukání. Zrání probíhá v 400 litrových barikových sudech druhého použití.
Odrůda: 100% Grenache