Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2019
Clos des Centenaires ligt in de appellatie Costières-de-Nîmes en beslaat 7 hectare op een heuvel met Villafranchiaanse keien. Clos des Centenaires behoort toe aan Luc Baudet en zijn vrouw Stéphanie. De bodems worden bewerkt met natuurlijke grasbedekking, oppervlakkige ploegbewerking en bijzondere zorg voor de biodynamische compost die zij elk jaar bereiden. De inputs zijn beperkt tot natuurlijke producten die zijn goedgekeurd voor biologische landbouw, zonder pesticiden.
Grenache Vieilles Vignes bestaat uit 100% Grenache. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de druiven worden niet ontsteeld. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten. De extractie gebeurt door remontage, zonder pigeage. De rijping vindt plaats in gebruikte 400-liter barriques.
Druivensoort: 100% Grenache