Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2019
Clos des Centenaires ligger i appellationen Costières-de-Nîmes og strækker sig over 7 hektar på en bakke med rullesten fra Villafranchien. Clos des Centenaires tilhører Luc Baudet og hans kone Stéphanie. Jorden dyrkes med naturlig græsbevoksning, overfladisk pløjning og særlig opmærksomhed på den biodynamiske kompost, de forbereder hvert år. Input er begrænset til naturlige produkter godkendt til økologisk landbrug, uden pesticider.
Grenache Vieilles Vignes består af 100% Grenache. Vinificeringen foregår i betonkar, og druerne er ikke afstilket. Gæringen sker med naturlige gærstammer. Ekstraktionen sker ved omrøring uden nedstempling. Modningen foregår i 400 liters brugte barriques.
Druesort: 100% Grenache