Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - Crozes Hermitage 2019
Domaine Alain Graillot se nachází v údolí Rhôny, v apelacích Crozes-Hermitage, Hermitage a Saint-Joseph. Domaine bylo založeno v roce 1985 Alainem Graillotem a dnes se rozkládá na 22 hektarech, převážně vysázených odrůdou Syrah a třech hektarech Marsanne a Roussanne. Má také dva pozemky v Saint-Joseph a malý pozemek v Hermitage. Vinice jsou vedeny v režimu biologického zemědělství bez certifikace.
Od roku 2010 Alain Graillot předal vedení Domaine svým synům, Maximovi a Antoinovi, aby se mohl věnovat poradenské činnosti v oblasti vinařství a enologie. To ho zavedlo do mnoha zemí světa, kde existují velcí producenti vína. Nejprve se soustředil na to, co zná nejlépe: Piemont a Galicii. Poté se rozhodl představit producenty z Jižní Afriky, Rakouska, Maroka, Austrálie, Spojených států a nakonec Portugalska. Od roku 2013 se rodina Graillot také pustila do výroby vín z oblasti Beaujolais na Domaine de Fa.
Crozes-Hermitage je složen z Syrah. Celý sběr podstupuje pigeage a remontage pro úplnou extrakci ovoce a hustou a hlubokou barvu. Víno zraje v dřevěných sudech po dobu 12 měsíců.
Odrůda: 100% Syrah