AU BON CLIMAT - Pinot Noir - Sanford & Benedict Vineyard 2016
Au Bon Climat hat seinen Sitz in Kalifornien , USA . Der Inhaber-Winzer Jim Clendenen ist eine der bekanntesten Persönlichkeiten der amerikanischen Weinindustrie. 1976 schloss er sein Jurastudium an der University of California in Santa Barbara mit Auszeichnung ab und verbrachte anschließend einen Monat in Burgund und Champagne, was ihn davon überzeugte, eine Karriere im Weinbereich zu beginnen, anstatt sein Jurastudium fortzusetzen. 1982 beschloss Clendenen, zusammen mit Adam Tolmach, in gemieteten Räumlichkeiten ein Weingut für Burgunder-Rebsorten zu gründen. Adam ging 1990, um seine eigene Karriere zu verfolgen, und ließ Jim allein. Au Bon Climat bezieht seine Früchte von mehreren der berühmtesten Weingüter an der Central Coast. Dazu gehören Clendenens eigene Weinberge „Le Bon Climat “ und „ Bien Nacido “ Weinbergplantagen – beide im Santa Maria Valley, sowie die Weinberge Sanford & Benedict in Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Grafschaft Santa Barbara) und Talley Vineyard im Landkreis San Luis Obispo.
Der erste „große“ Weinberg von Santa Barbara County wurde 1971 von Richard Sanford und Michael Benedict gepflanzt, zuerst mit Cabernet Sauvignon und Riesling, später mit Pinot Noir-Reben von Karl Wente. Burgundersorten hatten ihren Platz im Santa Barbara County gefunden. Aber erst 2001 wurde die Region Santa Rita Hills, in der das Weingut liegt, für ihre Besonderheit erkannt und zu einem echten amerikanischen Weinanbaugebiet. Am westlichen Ende des Santa Ynez Valley gelegen , schaffen seine maritimen Winde ein Klima mit sehr kühlem Rebenwachstum, in dem die klassischen Burgunder-Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay gedeihen.
Nach einer akribischen Handlese am frühen Morgen kommen die Trauben ganz frisch im Weinkeller an. Sie ermöglichen ein kaltes Einweichen und eine langsamere Gärung, was eine bessere Extraktion der Aromen und Geschmacksrichtungen der Früchte ermöglicht. Die Hälfte der Ernte wurde in ganzen Trauben vergoren, um die Intensität und die würzigen Noten der Rebsorte zu steigern. Sobald die Trauben getrocknet sind, werden sie gepresst und der Wein in neue französische Eichenfässer von François Frères gefüllt. Der Wein wurde am Ende des Frühjahrs schonend abgestochen und für insgesamt 22 Monate in Fässer gelagert .
Rebsorte: 100% Pinot Noir