Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
WATERFORD - Micro Cuvée - Výjimečné Cesty - 50%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsko. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za znovuzrozením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirovaným největšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých půdách, včetně organického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je sklizeň každého farmáře sklízena, skladována, sladována a destilována odděleně.
Výjimečné Cesty se skládají ze 4 druhů ječmene (Overture, Irina, Taberna a Propino) pěstovaných 18 farmáři na různých místech. Zrání trvalo 3 roky, 5 měsíců a 27 dní. Whisky sudy byly smíchány 19. května 2021 před lahvováním v srpnu 2021 (45% prémiového francouzského dubu z Château Margaux, 29% amerického dubu z prvního naplnění, 13% Vin Doux Naturel a 13% amerického nového dubu). Bylo vyrobeno 1 000 lahví.
Nebourbonováno
Více informací je k dispozici na webu Waterford v sekci "Téireoir" s kódem na zadní straně lahve.
Tato láhev se prodává bez pouzdra