Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
Destilerie Akkeshi se nachází na Hokkaidu, v severní venkovské části Japonska. Byla založena Keiichi Toitou, prezidentem a výkonným ředitelem Kenten Co. Ltd. Její historie začíná v roce 2013, kdy společnost začala testovat šarže zrání surových lihovin zakoupených ve dvou existujících japonských palírnách. Výstavba palírny začala v roce 2015; oblast kolem destilerie Akkeshi je tvořena mokřady s vrstvou rašeliny a pod ní měkkou a slabou půdou sahající až do 50 metrů pod povrch Země. Na takové půdě není možné nic stavět bez speciálních opatření. Z tohoto důvodu použili metodu stavby Columbus, která spočívá v odstranění půdy pod základy a nahrazení polystyrenovým zásypem. O rok později přijeli zaměstnanci Forsyths ze Skotska, kteří instalovali kotle a další vybavení pro zahájení destilačního procesu. Tým se věnuje výrobě whisky pomocí tradičních skotských destilačních metod, aby vytvořil whisky podobnou Islayským maltům. První malt Akkeshi byl uveden na trh v roce 2018.
Akkeshi Boshu je třetím vydáním série « 24 Solar Term Series », která je inspirována starým asijským kalendářem, podle něhož je rok rozdělen do 24 slunečních období. « Boshu » je « deváté sluneční období », považované za nejlepší dobu pro setí obilí. Je to také čas, kdy se začínají objevovat světlušky a kudlanky, jak je znázorněno na etiketě.
Rašelinné
