AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
Distilleerderij Akkeshi is gelegen in Hokkaido, in het landelijke noorden van Japan. Het werd opgericht door Keiichi Toita, voorzitter en algemeen directeur van Kenten Co. Ltd. Het verhaal begon in 2013 toen het bedrijf begon met het testen van rijpingspartijen van ruwe gedistilleerde dranken die waren gekocht bij twee bestaande distilleerderijen in Japan. De bouw van de distilleerderij begon in 2015; het gebied rond distilleerderij Akkeshi bestaat uit moerassen, met een veenlaag en daaronder een zachte en zwakke bodem die zich tot 50 meter onder het aardoppervlak uitstrekt. Het is onmogelijk om iets op zo'n bodem te bouwen zonder speciale maatregelen te nemen. Om deze reden gebruikten ze de Columbus-bouwmethode, waarbij de grond onder de funderingen wordt verwijderd en vervangen door polystyreenvulling. Een jaar later bezochten medewerkers van Forsyths uit Schotland de locatie en installeerden zij de distilleerketels en andere apparatuur om het distillatieproces te starten. Het team richt zich op het maken van whisky met behulp van traditionele Schotse distillatiemethoden om een whisky te creëren die lijkt op de Islay Malts. De eerste Akkeshi Malt werd uitgebracht in 2018.
Akkeshi Boshu is de derde editie van de serie « 24 Solar Term Series » die is geïnspireerd op de oude Aziatische kalender waarin een jaar is verdeeld in 24 zonnetijdperken. « Boshu » is de « negende Solar Term », beschouwd als de beste periode om graan te zaaien. Het is ook het moment waarop vuurvliegjes en bidsprinkhanen beginnen te verschijnen, zoals afgebeeld op het etiket.
Geturfde whisky
