Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
Akkeshi Destilleri ligger i Hokkaido, i det landlige nordlige Japan. Det blev grundlagt af Keiichi Toita, præsident og administrerende direktør for Kenten Co. Ltd. Historien begyndte i 2013, da virksomheden begyndte at teste lagringspartier af rå spiritus købt fra to eksisterende destillerier i Japan. Byggeriet af destilleriet begyndte i 2015; området omkring Akkeshi destilleriet består af vådområder med et lag tørv og nedenunder en blød og svag jord, der strækker sig op til 50 meter under jordens overflade. Det er umuligt at bygge noget på sådan en jord uden særlige foranstaltninger. Derfor brugte de Columbus-metoden, som består i at fjerne jorden under fundamenterne og erstatte den med polystyrenfyld. Et år senere besøgte ansatte fra Forsyths i Skotland og installerede destillationsapparater og andet udstyr til starten af destillationsprocessen. Holdet dedikerer sig til at fremstille whisky ved hjælp af traditionelle skotske destillationsmetoder for at skabe en whisky, der ligner Islay Malts. Den første Akkeshi Malt blev lanceret i 2018.
Akkeshi Boshu er den tredje udgave i serien « 24 Solar Term Series », som er inspireret af den gamle asiatiske kalender, hvor året er opdelt i 24 solårstider. « Boshu » er den « niende Solar Term », betragtet som den bedste periode til at så korn. Det er også tidspunktet, hvor ildfluer og knælere begynder at dukke op, som det er vist på etiketten.
Tørvet
