Lopez de Heredia - Viña Tondonia Gran Reserva 2001
López de Heredia se nachází v Haro, v La Rioja, ve Španělsku. Jeho historie začala v polovině 19. století, kdy francouzští obchodníci navštívili oblast Rioja, aby našli alternativní zdroje kvalitního hroznu pro výrobu vína, protože epidemie filoxéry zdecimovala jejich vinice. Zakladatel, Don Rafael López de Heredia y Landeta, bystrý a nadšený student vinařského umění, pečlivě sledoval jejich kroky. Kolem roku 1877 zahájil návrh a výstavbu komplexu, který je dnes známý jako López de Heredia Bodega, nejstarší v Haro a jedna ze tří prvních bodeg v oblasti Rioja. Majetek produkuje 4 hlavní cuvée; slavné Viña Tondonia (100 hektarů), Viña Cubillo (z vinice nazvané Viña Cubillas o rozloze 24 hektarů s parcelami nazvanými „La Encina“ a „La Monja“), Viña Bosconia (15 hektarů vinice El Bosque) a Viña Gravonia (z vinice Viña Zaconia o rozloze 24 hektarů).
Hrozny jsou sklizeny ručně zakřiveným nožem nazývaným „Corquete“, aby se zabránilo prasknutí slupky hroznu. Červené hrozny jsou odstopkovány před vložením do fermentačních nádrží, zatímco bílé hrozny jsou šlapány, čímž se okamžitě uvolní jejich šťáva. U rosé je proces smíšený: slupky zůstávají v kontaktu s moštem během doby macerace, aby část barvy mohla být absorbována, ale jsou odstraněny před začátkem fermentace. Mošt fermentuje ve velkých dubových tancích: ty větší (s kapacitou 240 hektolitrů) jsou určeny pro červená vína, zatímco menší (kapacita 60 hektolitrů) pro bílá. Druhá fermentace probíhá v dubových sudech typu Bordeaux a může trvat až pět či šest měsíců. Jakmile vína projdou oběma fermentačními procesy a sedimenty nebo kaly jsou odstraněny, je víno připraveno k zrání v 225litrových sudech velikosti Bordeaux. Víno pak zraje minimálně 6 měsíců v sklepě před uvedením na trh.
Viña Tondonia Gran Reserva 2001 je směs Tempranillo (70 %), Garnacha (20 %), Mazuelo s trochou Graciana a zrálo 10 let v dubových sudech. Ročník 2001 byl správní radou DOC Rioja označen za vynikající. Kvalita je mimořádná díky velmi suchému létu, které zabránilo jakýmkoli houbovým chorobám. Hrozny dorazily do sklepa v perfektním zdravotním stavu. Hrozny vykázaly dobré dozrání ovoce a dokonce o něco vyšší než průměr oblasti Rioja Alta, která kvůli své nadmořské výšce a severní zeměpisné šířce má omezenou kultivaci hlavně kvůli vlivu slunce. Vína mají velkou rovnováhu a mohou dále zrát v lahvi a zlepšovat se.
Odrůdy: 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 10 % Mazuelo a Graciano