Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Eric Morgat - Fidès 2016
Domaine Éric Morgat se nachází v Clos Ferrard v Savennières, v údolí Loiry. Domaine bylo založeno v roce 1995, kdy byly kompletně odkoupeny opuštěné nebo nevyužívané pozemky. Éric Morgat dnes pěstuje 6 hektarů Chenin Blanc v certifikovaném ekologickém zemědělství.
Fidès je vyroben z Chenin Blanc pěstovaného na břidlici. Je to směs ze 4 parcel na 5 hektarech. Zrání trvá 12 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc