Domaine BELLUARD - Le Feu - Magnum 2019
Domaine Belluard se nachází v obci Ayse v Savoie. Hospodaření bylo založeno v roce 1947 a dříve bylo pokryto ovocnými stromy. Domaine o rozloze 10 hektarů, převážně vysázený endemickou odrůdou z Savoie nazývanou « Gringet », byl řízen Dominique Belluardem od roku 1988 až do jeho úmrtí v červnu 2021. Vinice je vedena podle zásad biodynamického zemědělství od roku 2001, bez oficiální certifikace. Neustálé pozorování a analýza vinice vedou k ochraně a péči o rostliny s integrací všech přírodních prvků v okolí, vždy s cílem hledat rovnováhu mezi rostlinným, živočišným a minerálním světem na úkor chemických pesticidů.
Le Feu je vyroben z místní odrůdy Gringet. Po ruční sklizni jsou hrozny jemně lisovány a fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Víno prochází malolaktickou fermentací a poté zraje v betonových nádržích ve tvaru vejce.
Odrůda: 100% Gringet