Domaine BELLUARD - Le Feu - Magnum 2019
Domaine Belluard ligger i kommunen Ayse i Savoie. Vingården grundades 1947 och var tidigare täckt av fruktträd. Den 10 hektar stora domänen, som huvudsakligen är planterad med den endemiska druvsorten från Savoie kallad « Gringet », drevs av Dominique Belluard från 1988 fram till hans bortgång i juni 2021. Vingården har bedrivits enligt biodynamisk jordbruk sedan 2001, utan officiell certifiering. Kontinuerlig observation och analys av vingården leder till ett skydd och vård av växterna där alla naturliga omgivningselement integreras, alltid med strävan efter balans mellan växt-, djur- och mineralvärlden istället för kemiska bekämpningsmedel.
Le Feu framställs av den lokala druvsorten Gringet. Efter handskörd pressas druvorna försiktigt och jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Vinet genomgår en malolaktisk jäsning och lagras sedan i betontankar med äggform.
Druvsort: 100% Gringet