Château Thivin - Beaujolais Nouveau 2021
Château Thivin se nachází na Mont-Brouilly v oblasti Beaujolais. Patří rodině Geoffray, která vyrábí víno již 6 generací. Zaccharie a Marguerite Geoffray koupili 8. června 1877 Château Thivin a jeho dva hektary vinic kolem statku. Každá následující generace přidala nové parcely a vyvíjela zemědělské a vinařské metody. Vinice se nacházejí převážně na Cru Côte de Brouilly a Brouilly, ale rodina také vyrábí cuvée bílého Beaujolais, rosé a šumivého vína. Rodina neustále hledá optimalizaci zemědělských postupů, aby zajistila dokonalou rovnováhu ekosystému vinice se zdravými révami a hrozny optimální kvality.
Vignes d'Ecussol je vyrobeno z Gamay Noir s bílou šťávou, pocházející z 50 let starých vinic na místě Ecussol v Quincié. Sklizeň je zcela ruční a vinifikace probíhá gravitací. Pro optimální extrakci ovoce se provádí semi-karbonická macerace.
Odrůda: 100% Gamay
Expedice od čtvrtka 18. listopadu 2021